Il profilo di pietro

iscritto il 13/04/2005

Mi chiamo Pietro Crincoli

e vivo a Maerne (Venezia)

E in più vi dico...

In questo momento il mio hobby preferito è la cucina, nel senso di leggere libri che hanno a che fare col cibo e preparare dolci. Cerco di modificare le ricette in modo da ottenere cibi genuini e leggeri, sia come gusto e come digeribilità, con un occhio alla dietetica. Ad esempio cerco di eliminare il burro sostituendolo con olio e/o ricotta (come insegna kucinare.it). La mia frase preferita "Osate e siate orgogliosi di osare. Se volete cambiare qualche ingrediente o quasi tutti, fatelo – magari la prima volta da soli o con un amico fidato. Tradite qualunque ricetta, tradite qualsiasi libro, questo per primo, tradite qualunque tradizione: Dio non ha mai dettato la ricetta perfetta di qualsiasi piatto. Di più, la tradizione non esiste. Esiste l’invenzione della tradizione, fatta da chi si aggrappa non a un passato, ma al mito di un passato per sopperire alla propria mancanza di idee. Come diceva il Vate, memento audere semper". (Allan Bay)

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