Premetto che questo impasto non conviene prepararlo nè nella mdp nè nel Bimby perchè i motori possono surriscaldare l'impasto e compromettere la lievitazione.
Consiglio l'utilizzo di un'impastatrice tipo planetaria o delle fruste a spirale
Lessare le patate e appena tiepide passarle nello schiacciapatate e metterle in una ciotola o nella ciotola della planetaria, versare lo zucchero il sale ed iniziare ad impastare
continuando ad impastare, versare il lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepido ed incorporare le uova una ad una
A l completo assorbimento dell'ultima uova versare la farina poco alla volta
L'impasto dovrà risultare umido ed appiccicoso
Versare l'impasto in una teglia da diametro di 28/30 cm imburrata ed infarinata e lasciare lievitare in luogo caldo ed asciutto per almeno 2 ore
Trascorso tale tempo infornare in forno preriscaldato statico a 180°C per 30 minuti
Consiglio di mettere la teglia in basso nel forno
Sfornare e lasciare raffreddare
Quando si sarà raffreddata tagliarla in due dischi e fracirla con maionese, prosciutto e guarnire con le foglie di lattuga che fuoriescono dai bordi.
Ps. mia zia la guarnisce con pomodori tagliati a fette sottili origano olio evo a crudo e filoncino tagliato a fette
pss. lascio spazio libero alle vostre fantasie per la farcitura e spero di ricavarne consigli utili!!!