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titolo autore data   Besciamella verde E' una comune besciamella agli spinaci. Si può usare come quella normale, quando il verde si accosta meglio al piatto Bruchina 22/01/2006   Crema di finocchi con filetti di sogliola E' possibile sostituire i finocchi con zucca,zucchine,melanzane,porri,piselli,ecc.. e la sogliola con gamberi,branzino o altro pesce. Bruchina 22/01/2006   Crema di zucca gialla con gamberoni Questa ricetta si può variare,sostituendo la zucca con una verdura di proprio gusto, lasciando inalterati gli altri ingredienti e le modalità di esecuzione. Bruchina 20/02/2007   Cubetti di tonno con crema di asparagi Piatto veloce da eseguire. Gli asparagi possono essere sostituiti con altra verdura di stagione, eventualmente più gradita. Bruchina 20/05/2006   Involtini di peperone e branzino Questa estate il mio orto ha prodotto tanti peperoni rossi, che ho pensato di utilizzare in questo piatto veramente leggero e dietetico, da gustare come antipasto o secondo piatto. Bruchina 3/10/2006   Mozzarella di bufala in salsa rossa Delizioso antipasto o secondo piatto da preparare in alternativa alla classica "caprese". Ho mangiato qualcosa di simile in un ristorante, con una salsa che non mi è piaciuta e che ho cambiato a mio gusto. Bruchina 28/10/2006   Quenelle di cernia Queste quenelle si possono fare con cernia, branzino,ricciola o tonno, purchè freschissimi. Nella mia ricetta sono di cernia, perchè in negozio aveva l'aspetto migliore degli altri. Bruchina 18/03/2006   Ricciola al sesamo La ricciola è un pesce dal sapore delicato, che essendo molto grosso viene venduto in tranci. Bruchina 20/05/2006   Zucchine in salsa verde Un contorno fresco e leggero per le prossime calde giornate, che è possibile preparare in anticipo e conservare in frigo. Bruchina 20/05/2006 1