Ciao Titty: sto impastando una dose doppia di questo pane eguendo alla lettera la ricetta... come mai l'impasto assomiglia assai più a una polenta che a un impasto da pane? Eppure tu segnali il lievito "americano". La mia farina è troppo umida? In effetti quella di grano duro è aperta da alcuni mesi...

Aggiungo 50 g di farina o lascio così? Sembra quasi impasto da ciabatta, e va avanti da 20 minuti circa (nel ken).

Help!!!

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.

erbamedica ha scritto:

Ciao Titty: sto impastando una dose doppia di questo pane eguendo alla lettera la ricetta... come mai l'impasto assomiglia assai più a una polenta che a un impasto da pane? Eppure tu segnali il lievito "americano". La mia farina è troppo umida? In effetti quella di grano duro è aperta da alcuni mesi...

Aggiungo 50 g di farina o lascio così? Sembra quasi impasto da ciabatta, e va avanti da 20 minuti circa (nel ken).

Help!!!

ormai avrai risolto: io avrei aggiunto farina

Temo proprio che il problema fosse la farina troppo umida: alla fine però mi sembrava l'impasto della ciabatta: l'ho lasciato com'era ed è sortita proprio una bella ciabatta di grano duro. Buona!

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