Ciao a tutte sono un'apprendista in questo campo...e sinceramente con tutte queste belle ricette...non vedo l'ora di imparare ma sinceramente avrei bisogno di aiuto in materia di lieviti....

Lievito di birra,secco,madre,naturale,ecc.

Una volta per tutte mi spiegate che differenza c'è e per cosa si usano rispettivamente?

E soprattutto qui quale devo usare?

Grazie

 

Papeape ha scritto:

Ciao a tutte sono un'apprendista in questo campo...e sinceramente con tutte queste belle ricette...non vedo l'ora di imparare ma sinceramente avrei bisogno di aiuto in materia di lieviti....

Lievito di birra,secco,madre,naturale,ecc.

Una volta per tutte mi spiegate che differenza c'è e per cosa si usano rispettivamente?

E soprattutto qui quale devo usare?

Grazie

In questa ricetta devi usare lievito di birra fresco.il lievito di birra secco e' in bustine da 7 gr ,che equivalgono ad un cubetto di lievito di birra fresco.quest'ultimo si puo' sostituire facendo le debite proporzioni a quello fresco in cubetto, ma secondo me il risultato un pochino ne risente, nel senso che con quello fresco i risultati sono migliori.

per il lievito naturale leggi qui

 

Ti consiglio di leggere anche quest'altro articolo, pensato per la macchina del pane, ma utile comunque a chi si avvicina al mondo dei lievitati.

PS:OT per Antonella: quella canzone nella tua firma e' stupenda.