è quello che ho in casa da mangiare 

kucinare.it ha scritto:  fatta una distinzione su quale sia il tipo piu' opportuno, a seconda dell'utilizzo che se ne vuole fare.  Infatti il cioccolato che uso per i dolci, pur scegliendolo di ottima qualità, lo prendo solitamente ad una percentuale di cacao inferiore, rispetto a quello che preferisco da gustare in purezza. svelato l'arcano! mi ero rifatta a una frase detta da santin circa però un'altra preparazione, più o meno "usate un 70%, oltre non ha mai senso andare per la pasticceria". evidentemente il 70 era per quella preparazione, ho universalizzato un pelino troppo. mi terrò buona la norma di usare un 50-55 a meno di trovare precise indicazioni. denghiu  (...)

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.