anche io vorrei sapere meglio sulla copertura con gli albumi...

io sono originaria di maddaloni provincia di caserta ed ho mangiato molte volte questo dolce ed il sopra e' duro,perche a me viene molliccio...e se lo ripasso nel forno si scurisce un po....

il fatto e' che lo devo reglare e percio lo voglio mettere in una busta di plastica quella per alimenti ma la copertura si appiccica...

io la ricordavo dura,come posso fare?

silvestro ha scritto:

io la ricordavo dura,come posso fare?

Quello che ho pubblicato io e' quello flegreo e la copertura non e' una glassa classica, infatti e' morbida.
Non conosco la versione di Maddaloni, ma se vuoi una copertura solida, devi fare una normale Glassa reale

kucinare.it ha scritto:

silvestro ha scritto:

io la ricordavo dura,come posso fare?

Quello che ho pubblicato io e' quello flegreo e la copertura non e' una glassa classica, infatti e' morbida.
Non conosco la versione di Maddaloni, ma se vuoi una copertura solida, devi fare una normale Glassa reale

grazie lo sapevo che solo tu mi potevi aiutare :-)

 

faro felice il mio papa'