Ciao Titty,buongiorno e scusa se ti chiedo aiuto anche oggi che è sabato.Stamattina alle 10 ho fatto l'impasto del pane con semola rimacinata ed un 20% di manitoba,ma come avrai capito ho calcolato male i tempi,visto che in questo modo dovrei infornare il pane di notte. Come mi consigli di fare? Anticipo un pò i tempi o magari aspetto di fare la piega domattina alle 7?Grazie

kucinare.it ha scritto:

mi dispiace: arrivo tardi....

Come hai fatto poi?  

non preoccuparti.Ho seguito l'istinto.Visto che poi ieri sera da un certo punto in poi non è cresciuto più,ho deciso di infornarlo a mezzanotte. E' cresciuto meno rispetto all'impasto fatto con la farina00 anche se in cottura si è ripreso.Buono anche se leggermente più compatto  e meno alveolato. Grazie lo stesso

Avrei fatto così anche io