Aiuto!!Ho tentato più volte di fare  il lievito naturale, ma senza successo. Tra i vari tentativi ho notato che :dopo i tre giorni di ammollo dell'uva passa , l'acqua era giallina , ma non presentava patina superficiale; per la fase successiva ho utilizzato farina manitoba, ma è lievitata pochissimo, forse un dito  e nessuna apprezzabile variazione nè dopo 5 h nè dopo 24 h ( sarebbe stato opportuno usare la farina integrale?).E poi un altro dubbio : in questi giorni la temperatura di casa oscilla dai 28° ai 30°. Sarà troppo per la realizzazione del lievito ?Grazie per tutti i ragguagli che potrò ricevere. Eliana