sto facendo una ricerca sul sito. Posso impastare nella mdp con le stesse dosi, l'impasto non verrebbe un pò troppo molle? e se facessi un pizza ripiena al forno? grazie

XXX ha scritto:

sto facendo una ricerca sul sito. Posso impastare nella mdp con le stesse dosi, l'impasto non verrebbe un pò troppo molle? e se facessi un pizza ripiena al forno? grazie

 

 

kucinare.it ha scritto:

XXX ha scritto:

sto facendo una ricerca sul sito. Posso impastare nella mdp con le stesse dosi, l'impasto non verrebbe un pò troppo molle? e se facessi un pizza ripiena al forno? grazie

 

 

Puoi usarlo tranquillamente in forno per qualsiasi tipo di pizza, anche ripiena, e l'impasto non e' affatto molle.

scusami se mi dilungo ma nella mdp i liquidi devono essere gli stessi? Mi spiego ieri ho provato una ricetta del sito che prevedeva 720 farina, 390 acqua, 14 lievito ecc. quando ho tolto l'impasto dalla mdp era molto molle tanto da poterla stendere con le mani anzichè col matterello e il risuluato non mi è piaciuto perchè non l'ho potuto stendere bene. 

XXX ha scritto:

scusami se mi dilungo ma nella mdp i liquidi devono essere gli stessi?

 

 

Mi spiego ieri ho provato una ricetta del sito che prevedeva 720 farina, 390 acqua, 14 lievito ecc. quando ho tolto l'impasto dalla mdp era molto molle tanto da poterla stendere con le mani anzichè col matterello e il risuluato non mi è piaciuto perchè non l'ho potuto stendere bene. 

 

  credo proprio di si, per non sbagliare uso il dosatore di liquidi della mdp, ma ho sempre la sensazione che gli impasti vengano molli, ne' penso che un giro d'olio sulla farina possa aver compromesso il tutto. Forse ho fatto lievitare un po troppo? ma a mia madre che è maestra nell'impasto a mano e ad OCCHIO non cambia niente l'oilio? che mi dici?