Cara Fiorella sono molto soddisfatta del consiglio che mi hai dato. Oggi ho fatto il pan co'santi che un dolce della mia zona (Siena) fatto con la pasta da pane condito poi con uvetta e noci. Naturalmente io ho impastato con la pasta madre e seguendo i tuoi consigli cioè facendo una sola lievitazione, mi è venuto benissimo GRAZIE!

mi fa molto piacere setola.

ho visto il pane, veramente bello. ricorda che io sono " autodidatta" e, probabilmente, non è molto ortodosso il mio modo di panificare!

setola ha scritto:

Cara Fiorella sono molto soddisfatta del consiglio che mi hai dato. Oggi ho fatto il pan co'santi che un dolce della mia zona (Siena) fatto con la pasta da pane condito poi con uvetta e noci. Naturalmente io ho impastato con la pasta madre e seguendo i tuoi consigli cioè facendo una sola lievitazione, mi è venuto benissimo GRAZIE!

mi fa molto piacere setola.

ho visto il pane, veramente bello. ricorda che io sono " autodidatta" e, probabilmente, non è molto ortodosso il mio modo di panificare!

non importa quello che conta è il risultato e poi è la terza volta che panifico accetto consigli da tutti

Cara Fiorella sono molto soddisfatta del consiglio che mi hai dato. Oggi ho fatto il pan co'santi che un dolce della mia zona (Siena) fatto con la pasta da pane condito poi con uvetta e noci. Naturalmente io ho impastato con la pasta madre e seguendo i tuoi consigli cioè facendo una sola lievitazione, mi è venuto benissimo GRAZIE!

Bruchina ha scritto: setola ha scritto: Cara Fiorella sono molto soddisfatta del consiglio che mi hai dato. Oggi ho fatto il pan co'santi che un dolce della mia zona (Siena) fatto con la pasta da pane condito poi con uvetta e noci. Naturalmente io ho impastato con la pasta madre e seguendo i tuoi consigli cioè facendo una sola lievitazione, mi è venuto benissimo GRAZIE! Ciao conterranea... anche io ieri ho fatto il Pan co' Santi e pensavo di pubblicare la ricetta, ma se tu l'hai già pronta io posso aggiungere la mia foto e confrontare le due ricette.   Tu parli della pasta da pane e poi di pasta madre, che metodo usi?   Io ho iniziato con il poolish, poi tutti gli ingredienti, un'altra lievitazione, poi i panetti, un'altra lievitazione, infine la cottura.  Bruchina, qui setola ha messo la foto del suo pan co' santi. A me sembra proprio bello (anche se non so perchè i pani con uvette se li mangio mi fan venire il singhiozzo!). (...)