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Besciamella

di kucinare.it

del
29/10/2004

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preparazioni di base ricetta facile salse

 

Dal francese "bechamel", una salsa che si presta come base per molte preparazioni
Tempo di preparazione e cottura:
15 min
Ingredienti

250 g latte
25 g burro
25 g farina
sale
noce moscata

Scaldare il latte in un pentolino.
Fondere il burro a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando per non formare grumi.
Rimettere sul fuoco e cuocere, sempre a fuoco basso, finché non assume un colore dorato.
Versare a filo il latte, sempre mescolando, e far addensare.
A fine cottura aggiungere sale e noce moscata.

Per avere una salsa più o meno densa, aumentare o diminuire la dose di farina

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