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Budino di zucca

di beneal

del
04/06/2005

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contorni microonde ricetta light

 

Un modo diverso e stuzzicante di gustare la zucca!
Tempo di preparazione e cottura:
1 h
Ingredienti
per un budino monoporzione

200 g zucca già pulita
20 g cipolla
1 albume
rosmarino, maggiorana, noce moscata
sale, pepe
un velo di burro per ungere



Tagliare a cubetti la zucca e affettare la cipolla, metterli in un recipiente di pyrex e cuocerli coperti a 850 W per circa 4 minuti, mescolando a metà cottura.
Frullare la zucca e la cipolla, aggiungere gli aromi e aggiustare di sale e pepe.

Ungere con il burro una piccola terrina (le dosi sono per un budino monoporzione, per cuocerlo ho usato una tazza da latte), amalgamare l'albume al composto di zucca e versarlo nel recipiente.

Cuocere al microonde con la funzione grill per almeno 12 minuti, tenendo all'inizio la potenza bassa e alzarla solo quando la crema si è seccata in superficie e ha smesso di bollire. Durante la cottura compattare ogni tanto la parte superiore del budino con il dorso di un cucchiaio affinchè assuma una forma regolare.
Sformare e servire tiepido.


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