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Cake mediterraneo

di KandinskyAle

del
13/07/2009

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antipasti torte salate

Variante di
Cake salato ai pomodori secchi e mozzarella di kucinare.it
 

Una torta salata che rimane molto soffice, con pomodori secchi e basilico
Tempo di preparazione e cottura:
1 h
Ingredienti
160 g di farina
1 bustina di lievito
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio extravergine di oliva
70g di parmigiano grattugiato
270 g di pomodori essiccati sott'olio e sgocciolati
200 g di basilico fresco
1 noce di burro
sale, pepe 
Tritare finemente il basilico e i pomodori, che dovranno essere ben sgocciolati. 
 
In un recipiente, sbattere le uova con l'olio, il latte, il sale e il pepe. Unire poi la farina setacciata e il lievito al composto mescolando. Quando il composto risulterà omogeneo, unire i pomodori, il basilico e il parmigiano e mescolare finchè anch'essi saranno ben amalgamati.
 
Versare poi il composto così ottenuto in uno stampo per cake precedentemente imburrato e infarinato e porre in forno per circa 30 minuti a 180°C.
 
 

 

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