Disporre le farine, lo zucchero, la vanillina, il bicarbonato e la scorza grattugiata a fontana su di un piano, al centro fare un buco e riporvi l'uovo, con le mani rendere a pomata il burro e impastare velocemente tutti gli ingredienti. Stendere la pasta col mattarello e realizzare le formine tipiche...
cuocere su una teglia ricoperta con carta da forno a 180°C in forno caldo per 10 minuti circa controllando la cottura e cercando di non farli bruciare!!!
Decorare con zucchero a velo e servire!