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Carciofi "trifolati"

di ciurma

del
13/05/2004

Preferita da 34 utenti

 

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contorni ricetta vegetariana

 

Velocissimo da fare, va bene anche per condire la pasta
Tempo di preparazione e cottura:
15 min il tempo di pulizia dei carciofi
Ingredienti
Per 4 persone:
4-5 carciofi
mezzo porro affettato sottile
olio evo
sale peperoncino
Mettere in una padella abbastanza larga olio evo e far rosolare dolcemente il porro; nel frattempo pulire i carciofi (eliminando le foglie dure), e i gambi, e tagliarli a fettine sottili, unirli al porro e rosolare ora a fiamma più vivace. A fine cottura salare e cospargere di peperoncino quanto basta ad esaltarne il gusto (non troppo o sovrasterà il gusto delicato dei carciofi).
Per utilizzare questo contorno anche per condire la pasta, è preferibile pureizzare una parte della verdura per amalgamarla meglio.

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