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Cereali croccanti da colazione

di kucinare.it

del
17/09/2010

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preparazioni di base ricetta facile ricetta vegetariana

 

E' un mix di cereali resi croccanti da una tostatura in forno. Questa preparazione serve da base per preparare un muesli croccante, aggiungendo frutta essiccata (o fresca) a piacere (uvetta, fichi, prugne, ecc). Va poi consumato con yogurt o latte, o anche sgranocchiato tal quale.
Tempo di preparazione e cottura:
45 min + più il raffreddamento
Ingredienti
 
3 tazze di cereali misti (fiocchi d'avena, riso soffiato, corn flakes, ecc...)
una manciata di nocciole 
una manciata di mandorle
100 g di miele fluido (es. acacia)
2 cucchiai di olio di arachidi

Cereali croccanti da colazione
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Preriscaldare il forno a 165 gradi.
Mescolare i cereali in una grande ciotola.
Tritare grossolanamente al coltello le nocciole e le mandorle ed aggiungerle ai cereali. Mescolare.
In una ciotola piccola, mescolare il miele e l'olio. Per renderlo piu' fluido, riscaldarlo appena in microonde.
Versare il composto di olio e miele sui cereali e rigirarli in modo che siano ben ricoperti.

Foderare di carta forno una placca da forno, versare il composto e stenderlo con una spatola o un cucchiaio. La teglia dovrà essere abbastanza grande in modo da avere uno strato piuttosto sottile. 

Infornare per circa 30 minuti, rigirando i cereali ogni 10 minuti circa. Se dovessero scurire troppo in fretta, abbassare un po' la temperatura del forno. 

Togliere la teglia dal forno e far raffreddare completamente. 

Appena sfornati, i cereali saranno ancora appiccicosi, ma raffreddando diventano asciutti e croccanti.
Appena freddi, metterli in un contenitore a chiusura ermetica, rompendo con le mani i "pezzi" piu' grossi.
E' importante non far passare troppo tempo, una volta raffreddati, altrimenti i cereali tenderanno ad assorbire l'umidità dell'aria e a diventare appiccicosi e poco croccanti.

A questo mix, è possibile aggiungere uvetta o altra frutta a piacere. 
 
 

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