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Crema al cioccolato

di kucinare.it

del
12/06/2004

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dolci dolci al cucchiaio preparazioni di base ricetta facile senza uova

 

E' una crema al cioccolato dal gusto molto deciso. Si può realizzare più fluida o più consistente a seconda dell'uso che si deve farne.
Tempo di preparazione e cottura:
20 min
Ingredienti
750 g latte
75 g farina
75 g cacao
100 g zucchero
150 g cioccolato fondente

Riscaldare il latte con lo zucchero, finché quest'ultimo sia completamente sciolto.
In una casseruola setacciare insieme farina e cacao, aggiungere a filo il latte sempre mescolando per non formare grumi.
Far addensare su fuoco basso, sempre mescolando, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Tenere presente che raffreddandosi tende ad indurire un po'.
Togliere dal fuoco e aggiungere subito il cioccolato spezzettato e mescolare fino al completo scioglimento.
Raffreddare immergendo la casseruola in acqua fredda, mescolando di tanto in tanto.


immagine della crema realizzata da ciclone 68


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