Cuscus alle verdure

di birbulina83

del

04/08/2009

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un piatto che è buonissimo anche il giorno dopo

Tempo di preparazione e cottura:

1 h

Ingredienti

per due persone

120g di cuscus precotto

1/2 melanzana

1 zucchina

1/2 cipolla

3 pomodori perini

2 cucchiai olio evo

sale e pepe

versare l'olio in un tegame e far soffriggere leggermente la cipolla poi unire le verdure lavate, e tagliate a cubetti. regolare di sale e pepe e far cuocere per mezz'ora circa, finchè le verdure risultano ben cotte.
preparare il cus cus come descritto sulla confezione e condire con il sugo di verdura.

servire tiepido o freddo