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Focaccia integrale al rosmarino

di MARBAS

del
22/07/2006

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lievito naturale

 

Ho trovato questa ricetta su un sito internet e la trovo buonissima!
Tempo di preparazione e cottura:
15 min lievitazione
Ingredienti
150 gr. di lievito madre
350 gr. di farina integrale
100 gr. di farina manitoba
230 gr. di acqua tiepida
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
un cucchiaio di olio extra vergine
1 cucchiaio di sale grosso (possibilmente integrale)


due cucchiai di acqua e due cucchiai di olio per "pennellare" la pasta

Il lievito deve essere attivo.

Impastare tutti gli ingredienti (rosmarino compreso) fino ad ottenere una pasta liscia e morbida ma non appiccicosa. Batterla sul tavolo due o tre volte e poi metterla a lievitare in una ciotola unta e coperta fino a quando avrà raddoppiato di volume.

A parte miscelare bene due cucchiai di olio con due cucchiai di acqua. Stendere la pasta in modo non troppo sottile su una teglia, fare tanti buchetti con le dita, quindi "massaggiare" la pasta con la soluzione di acqua e olio.

Porre ancora a lievitare per un'oretta e cuocere in forno caldo per 15/20 minuti a 200° dopo aver cosparso la superficie con sale grosso....... e buon appetito!


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