preriscaldare il forno a 200 gradi.sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio.Unire alla farina il lievito ed il pizzico di sale e aggiungere il tutto alle uova sbattute.unire succo e buccia del limone.mettere il composto nei pirottini un pò imburrati e infarinati e infornare per 25 minuti circa.
5 minuti prima che i muffin siano pronti preparare la glassa aggiungendo allo zucchero a velo i 2 cucchiai d'acqua e mescolane.mettere la glassa nei muffin appena sfornati.lasciare raffreddare i muffin e ....servire!