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Linguine di farro con radicchio rosso e gamberoni

di maresa

del
28/02/2007

Preferita da 14 utenti

 

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primi

 

Un primo veloce, dai sapori particolari che ben si fondono insieme.
Tempo di preparazione e cottura:
30 h
Ingredienti


Per quattro persone:
  • 240g di linguine di farro
  • 300 g di gamberoni sgusciati
  • 300 g di radicchio rosso tardivo di Treviso
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe qb
Fare saltare a fuoco vivace il radicchio tagliato un pò grossolanamente nell'olio con l'aglio che poi verrà tolto prima che diventi rosato.
Aggiungere i gamberoni tagliati a pezzettoni,tenendone alcuni interi per guarnizione.Portare a cottura i gamberoni e fare asciugare bene.
A parte fare lessare le linguine e quando sono al dente spadellarle con il sugo di radicchio e gamberoni per qualche minuto.

linguine di farro con radicchio.jpg

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