Panini al sesamo per hamburger

06/10/2005

Variante di
Panini soffici al sesamo (hamburger buns) di kucinare.it

Sono i classici panini soffici da hamburger, coperti di semi di sesamo. Gli americani li chiamano "hamburger buns"

2 h 30 min

per 6 panini

280 g farina 00 120 ml latte 50 ml acqua 30 g burro o strutto 6 g lievito fresco 2 cucchiaini zucchero 1 cucchiaino sale 30 g circa semi di sesamo

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Lavorare tutti gli ingredienti per avere un impasto morbido ed elastico.
Far lievitare per circa un'ora in luogo riparato

NOTA: Questo impasto si puo' realizzare con la macchina del pane

Sgonfiare l'impasto e ricavarne sei palline uguali. Arrotondarle bene.
Mettere i semi di sesamo in un piattino
Spennellare leggermente la superficie dei panini con acqua e poggiarla sui semi di sesamo, premendo leggermente.

Far lievitare su una teglia coperta di carta forno fino al raddoppio (ancora 45-50 minuti)

Intanto preriscaldare il forno a circa 200 gradi

Cuocere i panini per circa 12 minuti o finche' risultino dorati.

Far raffreddare su una gratella.