Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, ponete al centro la uova intere, lo zucchero semolato, 50 gr di olio, un pizzico di sale e il rum; infine impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto consistente che lascerete riposare per almeno 1 ora al fresco.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, ricavatene delle stisce larghe 5 cm. e lunghe 15 e intrecciatele a forma di nodo.
Friggete le chiacchere in abbondante olio quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servitele.