Lavate e tagliate le zucchine a striscioline con il tagliaverdure e mettetele in un colapasta, salate e lasciate riposare per 30 minuti, quindi asciugatele con un canovaccio, unite in una ciotola alla ricotta, alle uova e alla farina, aggiungete la menta e il basilico tritati e amalgamate bene.
Scaldate l'olio in una padella con l'aglio, confezionate i medaglioni di zucchine a dischetti e friggeteli.
Prima di servire, passate la preparazione sulla carta assorbente, salate e pepate.