Brioche leggerissima

di kucinare.it

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24/11/2004

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Brioche mdp di kucinare.it

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Leggerissima perché senza burro. A rigore non potrebbe essere definita una brioche: al posto del burro c'è della ricotta. Ma la consistenza e il profumo sono ottimi.

Tempo di preparazione e cottura:

10 min più la durata del programma

Ingredienti

200 ml latte
3 tuorli d'uovo
100 g ricotta (*)
5 cucchiai zucchero
1 cucchiaino sale
scorza d'arancia grattugiata
500 g farina (50% Manitoba)
10 g lievito di birra fresco

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(*) a temperatura ambiente

Inserire gli ingredienti nel cestello della macchina secondo le istruzioni del produttore.

Programma: pane dolce
Crosta: media

Si consiglia di sorvegliare la cottura e interromperla circa 20 minuti prima della fine del programma

Brioche leggerissima - La mollica
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