Cantuccini alle nocciole

di minu

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05/01/2008

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2 commenti alla ricetta
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E' una vecchia ricetta del mio paese che mi ha insegnato un amica, è molto semplice e sono molto buoni.

Tempo di preparazione e cottura:

1 h

Ingredienti

3 uova (che nel mio caso pesavano 172 gr)
172 gr di farina
172 gr di zucchero
172 gr di nocciole sgusciate

la dose varia a seconda del peso delle uova che vanno pesate con il guscio.

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e far amalgamare bene. Per ultime unire le nocciole.
L'impasto rimane molto morbido rispetto ai soliti cantuccini toscani quindi va cotto in uno stampo tipo plum-cake imburrato o con carta forno.

Far cuocere per 20/25 minuti in forno a 180° ventilato.
Sfornateli e fate raffreddare per circa 10 minuti altrimenti non si possono tagliare. Taglate il panetto a strescioline di circa mezzo centimetro e metterli di nuovo in forno a grill per 10 minuti girandoli a metà tempo.

Adesso sono pronti. Buon appetito...