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Heidentorte (torta di grano saraceno)

di DASYS

del
29/08/2006

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Tempo di preparazione e cottura:
1 h 30 min
Ingredienti
Per l'impasto.

6 uova,

140 di zucchero,

1 bustina di zucchero vanillinato,

50 gr. di cioccolato grattugiato,

100 g. di farina di grano saraceno

1 pizzico di sale.

Per farcire e decorare:

8 cucchiai di marmellata di albicocche,(se ha pezzi passatela)

glassa al cioccolato.

montare a crema soffice i tuorli con 2/3 dello zucchero e lo zucchero vanillinato,

amalgamare al composto il cioccolato grattugiato,

montare a neve gli albumi e aggiungere il resto dello zucchero continuando a montare,

mettere la meringa ottenuta sul precedente composto e spolverare con la farina di grano saraceno e amalgamare il tutto molto delicatamente dal basso verso l'alto,

versare il tutto in una tortiera di 24 Ø foderata con carta forno e infornare nella parte bassa del forno preriscaldato a 160° e cuocere per circa 1 ora,

una volta raffreddata tagliatela a metà e farcitela con un pò di marmellata,ricomponete il tutto e spalmate il resto della marmellata e glassate.

 


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