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La mia insalata di pollo

di amata

del
21/06/2006

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Forse è l'ennesima versione .. ma questo è il mio modo di farla.. spero vi piaccia.. mi aveva insegnato una mia ex collega.
Tempo di preparazione e cottura:
45 min
Ingredienti
1 petto di pollo

2 carote
1 gambo di sedano
1-2 fette di mortadella spesse 1 cm
2 wurstel
formaggio dolce a cubetti
scamorza affumicata a cubetti
1 scatoletta piccola di mais
pomodorini a ciliegia
2-3 uova sode

origano - prezzemolo - maionese - senape
sale e pepe

Lessare in acqua il petto di pollo

Rassodare le uova

Nel frattempo mescolare in una grande terrina : i pomodorini tagliati a metà, le carote a rondelline sottili, il sedano a tocchetti, la mortadella a tocchetti, i wurstel a rondelle, il formaggio e la scamorza a dadini, il mais, e per ultimo le uova sode.

Prendere il petto, tagliarlo a tocchetti, e mescolarlo in una fondina con un cucchiaio o due di maionese e di senape (la senape in base a quanto piace io solitamente metto un cucchiaio)

Aggiungerlo quindi alle verdure e completare con origano, prezzemolo sale e pepe a piacere.

Fresco e appetitoso! Grazie!

 

 


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