procedimento per la macchina del pane
io ho una macchina del pane princess magnum
ho versato ,nel cestello della mdp , prima l'acqua, e a seguire in ordine,l'olio, il latte, l'uovo, la farina, il sale , lo zucchero e il lievito
impostare: programma basic crosta media
al primo beep ho aggiunto il radicchio (lavato, asciugato e tritato) e le noci a pezzetti
nb: ho ottenuto le giuste quantità per una pagnotta da 1150gr utilizzando il programma del calcolatore mdp e le quantità sono:
farina tipo 0 674gr - acqua 270gr - latte 135gr - 1 uovo - 16 gr di lievito - 27 gr di olio - sale e zucchero 13gr
procedimento per il bimby
con questa ricetta si possono ottenere dei panini
tritare il radicchio rosso (lavato ed asciugato) 5 sec vel 6
mettere da parte e lavare il boccale
versare nel boccale l' acqua, l' olio, il latte, lo zucchero, l'uovo e il lievito: 20 sec temp 37 vel 3
a questo punto, unite la farina ed il sale ed imapstare
30 sec vel 6
e a seguire, 1 min vel spiga
aggiungere il radicchio e le noci ed amalgamre 50 sec vel spiga
prendete l'impasto ottenuto e lavorate formando dei piccoli panini tondi
disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciate lievitare fino a quando il loro volume non sia raddoppiato
trascorso tale tempo pennellate con poco latte e cuoceteli in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti
con il procedimento per il bimby i tempi di esecuzione copmplessivi sono di quasi un'ora e 30 minuti