Brioche alle nocciole

27/03/2006

Variante di
Pan brioche di kucinare.it

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E' una variante ad una delle ricette di pan brioche che ho trovato sul sito, che si sposa molto bene con le nocciole.

10 min + la cottura

200 grammi di farina 00
120 grammi di farina manitoba
1 uovo + latte fino a 180 ml
60 grammi burro morbido
1 limone
100 grammi di nocciole tostate
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di zucchero di canna
10 grammi di lievito di birra fresco

Pelate il limone e mettete la buccia con le nocciole nel mixer.

Nella macchina del pane inserite prima i liquidi (uovo + latte leggermente sbattuti), poi il burro, le nocciole e la buccia di limone tritati finemente, la farina ed infine sale, zucchero e lievito (sbriciolato) in angoli diversi.

Ho usato il programma Base da 2 ore e 45, spegnendo la macchina 10 minuti prima della fine perchè la crosta era già sufficientemente colorita.