Torta di carote

14/09/2005

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Classica torta di carote e mandorle, carrot cake per gli americani

1 h 15 min

per uno stampo a ciambella da 24 cm

80 g farina 200 g carote 150 g mandorle tritate 60 g biscotti secchi sbriciolati 120 g zucchero 80 g burro morbido 3 uova 1/2 bicchiere di latte 1 bustina lievito per dolci zucchero al velo per decorare

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Preriscaldare il forno a 175 gradi

Grattugiare le carote
Montare a neve gli albumi

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, le carote, la farina setacciata con il lievito, il latte, le mandorle e i biscotti.

Incorporare delicatamente gli albumi

Cuocere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato per circa 45 minuti (fare la prova stecchino)

Sformare e far raffreddare. Servire cosparsa di zucchero al velo.