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Pan d'arancio

di Laura

del
19/04/2007

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dolci

Variante di
Ciambellone semplice di angmont
 

una ricetta siciliana di un ciambellone facilissimo e gustoso
Tempo di preparazione e cottura:
15 min 30/40 min. di cottura
Ingredienti

300 gr. Farina 00

200 gr. Zucchero (da dividere in due parti uguali)

3 uova intere

1 bicchere di olio di mais oppure 200 gr. burro fuso

1 arancia (grandina) intera e ben lavata

1 bustina di lievito da dolci in polvere

2 dita di latte per sciogliere il lievito


1 stampo da ciambellone con cono/ foro centrale o in mancanza di questo, uno stampo da plum cake ben imburrato e spolverizzato di pane grattato fine

           

Un po’ di vaniglia o la buccia grattugiata di un limone

            (facoltativi).

N.B. Se si possiede uno stampo in silicone, non serve imburrarlo etc

         Si possono usare stampini individuali o da Muffin’s.

 

Accendere il forno ed imburrare lo stampo. Spolverizzarlo di pane grattato fine. Porre in un  frullatore potente l’arancia a pezzi, buccia compresa, la metà dello zucchero, le tre uova intere, l’olio (o la margarina  o il burro) e far frullare bene affiché sia tutto cremoso. In altra ciotola che possa contenere poi tutto l’impasto, mettere la farina e la quantità rimanente di zucchero. Mescolare bene per far integrare i due elementi. Aggiungere tutto il composto del frullatore. Girare accuratamente e per ultimo aggiungere il lievito da dolci sciolto nel latte e mescolato bene. Amalgamare con delicatezza da sotto in su fino a quando il bianco del lievito sparisce nell’impasto e, a questo punto,  versare tutto nello stampo predisposto. Irrorare la superficie cruda del composto con un cucchiaio di zucchero, lungo tutta la linea mediana della corona circolare. Questa operazione consentirà al ciambellone di aprirsi a fiore nei punti dove il calore farà sciogliere lo zucchero e, oltre a dare un bell’aspetto al dolce, ne consentirà una migliore cottura perché il calore penetrerà anche da sopra.

            Porre al forno, precedentemente predisposto, per 30/40 minuti a non più di 200° di calore. Far freddare nello stampo, Rovesciare aiutandosi con un coperchio grande e posizionare nel piatto definitivo. Se in qualche punto dovesse fare resistenza passare una lama (meglio una paletta di plastica sottile) lungo le pareti. Buon appetito

N.B. Se si possiede un Bimby è ancora più facile


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