Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero ed il burro morbido. Impastare fino ad ottenere delle grosse briciole (se necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua).
Versare 2/3 dell’impasto in una tortiera dai bordi alti e rivestita di carta forno, in modo da ricoprirne il fondo.
Affettare molto sottili le mele e posizionarle sopra l’impasto. Ricoprire con gli amaretti e poi con la parte dell’impasto che si è tenuta da parte.
Infornare in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo frullare la panna con lo yogurt, l’uovo e lo zucchero di canna.
Trascorsi i 20 minuti togliere la torta dal forno, versare il composto che si è ottenuto ed infornare nuovamente per 40 minuti circa, fino a quando la superficie sarà di un bel colore bruno (non bruciato!).
