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Torta di mele al rovescio

di pastasciutta

del
01/11/2006

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dolci

Variante di
Torta di mele di kucinare.it
 

questa è l'ennesima torta di mele ma, è veramente troppo buona per non provarla e poi, come tutte le torte casalinghe il giorno dopo è ancora meglio soprattutto con il latte la mattina. la ricetta è tratta dalla rivista "dolci per tutte le occasioni"
Tempo di preparazione e cottura:
1 h
Ingredienti
ingredienti per 8-10 persone
200g di farina
160g di fecola di patate
200g di burro
350g di zucchero
4 uova
4 mele
qualche gheriglio di noce o mandorle
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 limone
gelatina di albicocche (facoltativa)
 
stampo a cerniera da 24 cm

preparazione
ungere lo stampo per dolci e cospargere il fondo con zucchero, adagiare sullo zucchero le fettine di mele e riempire i buchini con le noci (io preferisco i filetti di mandorle).lavorare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere uno alla volta, i tuorli  e la scorza di limone grattugiata. incorporare gli albumi montati a neve con un cucchiaio di zucchero. setacciare su tutto la farina, la fecola, il lievito ed il sale. versare il composto sulle mele ed infornare a 180° per 45 min. sfornare e sformare su una gratella . quando sarà raffreddata, sciogliere 3 cucchiai di gelatina d'albicocche sul fuoco con un cucchiaio d'acqua e spennelare la superficie della torta con la gelatina bollente. (io la gelatina non la metto, la torta è già abbastanza dolce e la gelatina la rende stucchevole, a voi la scelta!)

 


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