Lavorare tuorli e zucchero,aggiungere il burro sciolto,quando saranno ben gonfi procedere aggiungendo limone grattugiato,farina e lievito.Infine aggiungere le noci tritate grossolanamente,gli albumi montati a neve e la cannella.Versare il composto in un recipiente imburrato e infarinato.Procedere disponendo sulla superficie del composto le fettine di mela e aggiungere un pò di zuccehro a piacere.
Infornare a 150° per 35/40 minuti (con il mio forno funziona così,ma per il vostro magari è necessaria una temperatura più alta e anche minor tempo di cottura)
Quando sara cotta,prima di servirla potete spolverizzare con zucchero a velo.