Preriscaldare il forno a 180°. Imburrate e infarinate una teglia rettangolare (o quadrata). Mettete le mele in una ciotola e cospargetele di succo di limone perché non si anneriscano. Mescolate la farina, il lievito, la cannella, il bicarbonato e il sale. Montate a crema il burro, il mascarpone e lo zucchero con l'aroma di mandorla. Unite le uova amalgamandole una per volta. Aggiungete gradualmente il composto a base di farina alternando con il latte. Mettete l'impasto nella teglia. Per la guarnizione mescolate lo zucchero, la farina e la cannella. Coprite le fette di mela con il composto alla cannnella. Sistemate le fette di mela sul dolce, fate cuocere per 45/55 minuti o fino a quando il dolce sarà dorato e si staccherà dai lati e uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto. Servite ancora caldo.